随着中秋的邻近，市面上各式各样的月饼都开始陆续上架，有现烤现做的，也有塑封包装，它们或是广式或是苏式，或是甜口或是咸口，或是传统或是新颖，种类五花八门，甚至有不少人气产品还需要提前预定才能买到。 月饼虽然美味，但是近年来关于月饼的食品安全事件却频发，这不得不让人们对月饼的食用用安全更加关注，检测较为重要。 那么，合格的月饼都要经过哪些检测呢?根据一家检测机构公布的数据显示，一类是基础的感官项目指标，包括月饼的形态、组织、口感、色泽等是否异样，消费者在购买后也可以直接对其进行观察; 另一类则是抽检中为重要的指标或者不合格指标，主要包括微生物项目指标检测、添加物项目指标检测、理化项目指标检测等，这就需要使用到很多专业的仪器，如菌落总数测定仪、防腐剂检测仪、离子体质谱仪、便携式酸度计、液相色谱仪、手持式劣质油检测仪等仪器。 此外，月饼中的成分必须符合食品安全法，否则就是对顾客的不负责。近年来，伴随着科技的进步，食品检测仪器种类增多，可快速检测各类食品中的甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、农药残留的含量，这对于我们检测月饼中的成分是否安全提供了保障。 另外，消费者在购买月饼时，应该注意查看月饼外包装标签标识，尽可能选择一些资质齐全、正规的生产厂家，以及有一定售后保障的店铺。对于网购或者邮寄销售的月饼收货时应当场查验，有问题及时处理，检测仪器也在为中秋食品安全护航。
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